Kohlenhydrate werden oft missverstanden und in vielen Diäten als „schlecht“ angesehen. Doch in Wirklichkeit sind Kohlenhydrate ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – besonders für Sportler und aktive Menschen. Sie liefern die Energie, die der Körper benötigt, um Spitzenleistungen zu erzielen.

1. Komplexe vs. einfache Kohlenhydrate

• Einfache Kohlenhydrate (z. B. Zucker, Weißbrot) liefern schnelle Energie, die jedoch nur kurz anhält. Sie können zu Blutzuckerspitzen und anschließendem Energietief führen.
• Komplexe Kohlenhydrate (z. B. Vollkornprodukte, Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte) liefern langanhaltende Energie, da sie langsamer verdaut werden und den Blutzuckerspiegel stabil halten.

2. Top-Quellen für komplexe Kohlenhydrate

• Vollkornprodukte: Vollkornreis, Quinoa, Haferflocken und Vollkornbrot liefern wertvolle Ballaststoffe und Nährstoffe, die den Körper mit langfristiger Energie versorgen.
• Süßkartoffeln: Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A, Kalium und komplexen Kohlenhydraten. Sie sind ideal als Beilage oder Hauptgericht.
• Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen und Erbsen sind hervorragende Quellen für Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß. Sie sind besonders gut für die Regeneration nach dem Training.

3. Kohlenhydrate für Sportler

Sportler benötigen besonders viele Kohlenhydrate, um ihre Energiespeicher vor dem Training zu füllen und eine konstante Leistungsfähigkeit zu gewährleisten. Komplexe Kohlenhydrate sind ideal, da sie für anhaltende Energie sorgen und helfen, die Muskeln während und nach dem Training mit Glykogen zu versorgen.

Fazit: Kohlenhydrate sind die Hauptquelle für Energie, insbesondere für Menschen, die regelmäßig Sport treiben. Entscheiden Sie sich für komplexe Kohlenhydrate, um Ihre Leistung zu steigern und die Fitness zu verbessern.